مواد اولیه دلمه قارچ یا همان قارچ شکم پر متفاوت و سلیقه ای است. این قارچ با پنیر بسیار مورد علاقه کودکان می باشد که اغلب آن را به نام قارچ پنیری می شناسیم. در طرز تهیه دلمه قارچ می توان از مواد اولیه مختلف استفاده نمود و دلمه ایی بسیار خوشمزه و مقوی را تجربه کرد. جالب است بدانید افراد زیادی این نوع دلمه را دلمه سبزیجات می دانند و سعی می کنند، گوشت را از دستور تهیه آن حذف نمایند. با این حال شما نیز می توانند با روش زیر اقدام به پخت دلمه قارچ نموده و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

 

مواد لازم

فلفل دلمه ای: یک عدد

رب گوجه فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

قارچ: ۱۰ عدد

روغن: به میزان لازم

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

پیاز: یک عدد

زردچوبه، پودر سیر و آویشن: به میزان لازم

پنیر پیتزا: یک پیمانه

جعفری: به میزان کم

 

در این دستور برای تهیه دلمه قارچ از گوشت چرخ کرده استفاده می شود. پیاز را رنده یا خرد کنید. آن گاه یک تابه مناسب بردارید و پیاز ریز یا رنده شده را در آن تفت دهید.

این تفت دادن را باید با ترکیبی از پودر سیر، آویشن و زردچوبه ادامه دهید. تفت دادن باید منجر به آزاد شدن و رهایی عطر ادویه جات شود.

 

در مرحله بعدی طرز تهیه دلمه قارچ, رب گوجه فرنگی را به مواد داخل تابه اضافه کنید. رب داخل تابه باید تفت داده شود. در ادامه گوشت چرخ کرده را به سایر مواد داخل تابه اضافه و مواد را تفت دهید. فلفل دلمه ای را خرد و به تابه اضافه کنید. سبزی معطر را نیز خرد و در همین مرحله اضافه کنید.

 

بعد از تفت خوردن مواد، مقداری آب به آن اضافه کنید. بعد از اینکه مواد داخل تابه پخته و آب اضافی آن ها کشیده شد، تابه را از روی شعله برداشته و کناری قرار دهید. حالا نوبت خالی کردن قارچ ها می باشد.

محتویات داخلی قارچ را با چاقو خالی کرده و داخل قارچ را با محتویات داخل تابه پر کنید.

در مرحله آخر پختن دلمه قارچ، باید پنیر پیتزا بر روی قارچ ها ریخته و آن ها برای چند دقیقه در فر بگذارید تا پنیر پیتزای آن ها آب شود.

برای طلایی شدن روی پنیر، گریل را به مدت چند ثانیه روشن کنید. بعد از آب انداختن قارچ و آب شدن پنیر، دلمه قارچ شما آماده خوردن می باشد.


آموزش غذا

پیاز سوخاری یکی از پیش غذاهای نوین و پرطرفدار ایرانی است. در صورتی که بخواهید یک سبد سوخاری کامل در خانه تهیه نمایید می توانید از مرغ سوخاری ، قارچ سوخاری ، میگو سوخاری ، پیاز سوخاری و … استفاده کنید. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر پیاز سوخاری تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه پیاز سوخاری در ادامه با همدوره همراه باشید.

مواد لازم پیاز سوخاری

پیاز سفید بزرگ۱ عدد

سرکه سفید۱ قاشق غذاخوری

آرد گندم۱ لیوان

شیر۱ لیوان

ماستنصف لیوان

پودر سیر۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاهبه اندازه کافی

نمکبه اندازه کافی

 

دستور پخت و طرز تهیه

ابتدا پیاز را پوست می گیریم و به صورت حلقه ای خرد می کنیم. ضخامت حلقه های پیاز بهتر است حدود ۱ سانتی متر باشد. پس از اینکه حلقه های پیاز را با دقت از هم جدا کردیم در یک کاسه مناسب شیر را با سرکه سفید مخلوط می کنیم.

 

حدود ۵ دقیقه صبر می کنیم ، سپس ماست را به مخلوط شیر و سرکه سفید اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا مایع سوخاری یکدست شود. در کاسه ای دیگر آرد را به همراه پودر سیر ، نمک و فلفل سیاه مخلوط می کنیم.

 

یک ظرف مناسب مانند شیر داغ کن روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن درون آن می ریزیم. مقدار روغن باید به اندازه ای باشد که پیازهای سوخاری در روغن شناور باشند تا تمام نقاط شان به صورت یکدست سرخ شود.

 

حالا حلقه های پیاز را در مخلوط ماست بزنید و پس از آن در مخلوط آرد بغلتانید تا تمام نقاط آنها را آرد فرا بگیرد. این مرحله را باید دو مرتبه انجام بدهیم. پس از اینکه مجددا پیازها را در ماست زدیم و در آرد غلتاندیم آنها را روی یک سینی می چینیم.

 

صبر می کنیم تا روغن داغ شود سپس چند پیاز حلقه ای را درون روغن می اندازیم تا سرخ شوند. باید به صورتی پیاز ها را در روغن بیندازیم که به هم نچسبند و کمی فاصله داشته باشند. پس از اینکه پیاز های سوخاری آماده شد روغن اضافه شان را با توری یا دستمال حوله ای می گیریم.

 

در پایان پیاز های سوخاری را به دلخواه با سس کچاپ یا سس مایونز سرو می کنیم. از پیاز سوخاری به همراه سیب زمینی سرخ کرده برای دورچین و تزیین غذاهای فست فودی مانند همبرگر ، چیزبرگر و … هم می توانید استفاده کنید.


آموزش غذا

نان شیرمال ترکی از انواع نان های خوشمزه و خوش طعم است و شما می توانید این نان سنتی را در منزل به راحتی تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید. در طرز تهیه نان شیرمال ترکی از آرد و روغن و زرده تخم مرغ و شیر و شکر و خمیر مایه تازه و نمک و آب ولرم و زنجبیل و کنجد و کره و شیر استفاده می شود.

 

نان لواش، نان بربری، نان شیرمال و نان خانگی از انواع روش های مختلف برای پخت نان می باشند و اگر شما تمایل دارید نان مصرفی تان را خودتان در منزل بپزید بهتر است از این روش ها برای پخت نان استفاده کنید.

مواد لازم

روغن : ۲/۳ فنجان

آرد : ۵ تا ۶ فنجان

زرده تخم مرغ : دو عدد

شیر : یک فنجان

شکر : ۲/۳ فنجان

خمیر مایه تازه : یک قاشق سوپخوری

آب ولرم : به میزان لازم

نمک : یک قاشق چایخوری

زنجبیل : ۱ قاشق چایخوری

کنجد : ۱/۳ فنجان

کره : به مقدار لازم

شیر : به مقدار لازم

طرز تهیه نان شیرمال ترکی

برای پخت نان شیرمال ترکی خمیر مایه را به همراه یک قاشق مرباخوری شکر درون شیر گرم حل کنید و اجازه دهید تا خمیر مایه به صورت کامل پف کند.

ظرفی مناسب را انتخاب کنید و خمیر مایه را بعد از آماده شدن درون ظرف بریزید سپس روغن و شکر و نمک و زرده تخم مرغ و زنجیل و شیر و آب را به خمیر مایه اضافه کنید و همه این مواد را با یکدیگر به خوبی ترکیب کنید و بعد از اینکه مواد یکدست شدند آرد را به صورت آرام آرام به آن ها اضافه کنید و خمیر نان را هم بزنید تا خمیری یکدست و نرم بدست آید.

به مدت ۵ تا ۶ دقیقه خمیر نان شیرمال را به خوبی ورز دهید.

سپس خمیر را به ۴ تا ۶ قسمت تقسیم کنید و خمیر را گلوله کنید و روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید تا خمیر به مدت سه ساعت بماند و جا بیفتد.

بعد از مدت زمان ذکر شده سینی فر را با مقداری روغن چرب کنید و با کمک وردنه هر کدام از گلوله های خمیر را به اندازه قطر ۱.۵ سانتی متر پهن کنید و خمیر را به شکل بیضی در آورید.

در مرحله بعدی طرز تهیه نان شیرمال ترکی، روی خمیرها را با قالب گرد نقش دهید و آن ها را درون سینی فر قرار دهید.

زرده تخم مرغ و کنجد را درون ظرفی مناسب با یکدیگر مخلوط کنید و مخلوط این مواد را روی خمیر بمالید و خمیر را به مدت ۲۰ دقیقه استراحت دهید تا نان بعد از پخت پوک شود.

در مرحله آخر طرز تهیه نان شیرمال ترکی سینی فر را درون طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا نان شیرمال ها پخته شوند و بعد از مدت زمان ذکر شده سینی را از درون فر خارج کنید و اجازه دهید تا نان ها مقداری سرد شوند سپس روی شیرمال مقداری شیر و کره بمالید تا نان ها براق و نرم شوند و نان ها را به صورت دو به دو و از قسمت پشت به یکدیگر بچسبانید و نان شیرمال ها را درون نایلون قرار دهید تا خشک نشوند.  

 

نکات طلایی برای پخت بهتر نان شیرمال

در طرز تهیه نان شیرمال ترکی خمیر را باید تا اندازه ای ورز دهید که همه مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.

توجه داشته باشید که ورز دادن بیش از اندازه خمیر باعث خشکی آن و ترک خوردن نان ها می شود.

در طرز تهیه نان شیرمال ترکی می توانید به جای کره از شیرمال استفاده نمایید.

برای خوشمزه و پوک تر شدن نان شیرمال ها بهتر است درون فر یک ظرف آب قرار دهید.


آموزش غذا

سوسیس بلغاری غذایی است که به راحتی تهیه و قابل خوردن می شود. در این مطلب طرز تهیه سوسیس بلغاری بسیار خوشمزه و پرطرفدار را ارائه می دهیم که امیدواریم مورد توجه شما عزیزان نیز واقع شود.

 

خوراک سوسیس یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که به شکل های مختلف تهیه می گردد، این تفاوت در پخت سوسیس به نوع سوسیس ها بستگی دارد که هر یک دارای طعم و مزه متفاوتی هستند.

مواد لازم

نمک: ۲ قاشق مرباخوری

روغن: سه قاشق غذاخوری

خمیر مایه: یک قاشق غذاخوری

شکر: یک قاشق مرباخوری

تخم مرغ: یک عدد

آب ولرم: یک پیمانه

سوسیس بلغاری: ۳ عدد

زعفران آب کرده: ۳ قاشق غذاخوری

آرد: سه پیمانه

فلفل دلمه ای: یک عدد

فلفل سفید و آویشن: به میزان لازم

 

طرز تهیه سوسیس بلغاری

برای تهیه دونات سوسیس بلغاری، شکر را با آب ولرم مخلوط کنید. در ادامه مایه خمیر را به آن اضافه کنید. حالا ۵ تا ۱۰ دقیقه روی این مواد را بپوشانید تا مایه پف کند. فلفل، آویشن، روغن، نمک و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. در مرحله بعدی طرز تهیه سوسیس بلغاری, مواد میکس شده را به مخلوط اضافه کنید. خمیر آماده شده را به خوبی ورز دهید. خمیر را به مدت ۴۵ دقیقه استراحت دهید. در این مدت سوسیس و فلفل دلمه را خرد کنید. این خرد کردن باید در حد ساطوری شدن باشد.

 

 

بعد از گذشت این مدت، سوسیس و فلفل دلمه ای ساطوری شده را به خمیر اضافه کنید و آن گاه ورز دهید.

 

ساطوری کردن فلفل دلمه ای و سوسیس بدین علت انجام می شود که در مایه خمیر پنهان باشد.در ادامه صفحه کار را آرد بپاشید. حالا خمیر را بر روی این صفحه باز کنید. آن گاه می توانید خمیر را با قالب دونات قالب بزنید. حالا دونات ها را روی سینی که بر روی آن کاغذ روغنی قرار گرفته، قرار دهید و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه دیگر استراحت دهید.

 

روغن را در تابه بریزید. بعد از داغ شدن روغن، دونات های سوسیس بلغاری را در روغن سرخ کنید. برای طعم بهتر این دونات می توانید از سبزی های معطر استفاده کنید. توجه داشته باشید که میزان این روغن باید در حدی باشد که دونات های سوسیس بلغاری در آن شناور باشند. این مسئله به پخت بهتر دونات کمک خواهد کرد. با توجه به سبک دستور پخت این دونات احتمالاً باید طعم آن فوق العاده ترد شده باشد که از این نظر شبیه به یک سوسیس سوخاری می باشد


آموزش غذا

روش تهیه ریگاتونی، نگاه جدیدی به لازانیا

ریگاتونی سوخاری از غذاهایی است که عاشق آن خواهید شد. روش تهیه این غذای دوست داشتنی رو یاد بگیرید و آن را کاملاً با ذائقه ی خود همراه کنید و به عنوان یک میان وعده ی دوست داشتنی در رژیم غذایی خود جای دهید.

ریگاتونی به نوعی از پاستا میگن که میشه مواد غذایی رو درون اون جای داد و طبخ کرد. ریگاتونی در ایران تحت برندهای مختلفی توزیع میشه که ما از برند la molisana استفاده می کنیم.

مواد لازم

ریگاتونی

گوشت چرخ کرده

قارچ، فلفل دلمه ای، ذرت

پیاز، سیب زمینی

پنیر پیتزا

آرد، تخم مرغ و پودر سوخاری

روغن، نمک و ادویه های دلخواه

تهیه مایع ماکارونی

این بخش رو در دستورهای قبلی هم توضیح دادیم و به دلیل اینکه هر شخصی به شیوه ی خودش این کار رو انجام میده، در این دستور و دستورهای دیگه از توضیحش میگذریم و اونو به خودتون واگذار می کنیم.

پس بهترین مایع ماکارونی که بلدید رو درست کنید! فقط یادتون نره در آخرین مرحله، مقدار زیادی پنیر پیتزا اضافه کنید.

پر کردن ریگاتونی ها

ریگاتونی ها رو مثل ماکارونی در آب جوش بریزید و بعد از نرم شدن با آب سرد بشویید و در آبکش رها کنید تا آبش بره. اونها رو با مایع ماکارونی که درست کردید پر کنید و به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید.

بعد از ۱۵ دقیقه، ریگاتونی ها رو از فریزر خارج کنید و به پودر سوخاری آغشته کنید. برای این کار نیاز به سه ظرف داریم، یک ظرفی از آب، ظرف دیگه ای از زرده تخ مرغ، ظرف دیگه ای هم پودر سوخاری.

ابتدا ریگاتونی ها رو به آرد آغشته کنید، سپس داخل ظرف تخم مرغ بغلتونید و در نهایت به پودر سوخاری آغشته کنید. بعد از این مرحله باز هم ریگاتونی ها رو به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید و در نهایت در روغن داغ سرخ کنید.

لذت ببرید.


آموزش غذا

لقمه پنیر و سوسیس

ابتدا نان های تست را به اشکال دلخواه خود برش بزنید سپس برش های نان تست را در درون قالب فر قرار دهید و به مدت چند دقیقه قالب فر درون فر بگذارید تا نان ها کمی برشته شوند. در مرحله بعدی طرز تهیه فینگر فود پنیر و سوسیس روی نان های برشته شده را کره بمالید سپس مقداری سس کچاب بر روی برش های نان بریزید و در مرحله آخر برش های سوسیس سرخ شده را بر روی نان ها قرار دهید و قالب فر را به مدت 5 دقیقه در درون فر با گریل روشن قرار دهید.


آموزش غذا

کباب تند آسیابی

این نوع غذا یکی از پیش غذا های فینگر فودی است که بسیار مقوی می باشد و شما می توانید آن را با مواد لازم ذکر شده در ادامه مطلب در مدت زمان 20 دقیقه آماده کنید. توجه داشته باشید که پیاز چه موجود در این غذا را باید به 24 قسمت مساوی خرد کنید.

مواد لازم بری 12 نفر

شکر قهوه ای : 1 قاشق غذا خوری
آب لیمو تازه : 2 قاشق غذاخوری
سس سویا : 1 قشاق غذا خوری
گوشت : 12 قطعه مساوی
روغن زیتون : 2 قاشق غذا خوری
پیاز چه : 3 عدد
سرکه : به میزان لازم
ادویه کاری : به میزان لازم
آب نمک : به میزان لازم

طرز تهیه کباب تند آسیابی

ابتدا برای طرز تهیه این نوع کباب آب لیمو و روغن زیتون و سس سویا و شکر را در ظرفی مناسب با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید سپس قطعات گوشت را به مخلوط این مواد اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه گوشت ترکیب شده با مواد را در گوشه ای قرار دهید تا مواد به خوبی جذب گوشت شوند می توانید از شب قبل نیز گوشت را در این مواد بخوابانید.
در مرحله بعدی طرز تهیه کباب تند آسیابی تابه را بر روی شعله گاز قرار دهید تا به خوبی داغ شود سپس روغن زیتون را در درون تابه بریزید و به گوشت ادویه کاری و آب نمک و سرکه بیافزایید و قطعه های گوشت را در درون تابه قرار دهید سپس هر قطعه گوشت را به دود 2 عدد پیاز چه بپیچید به طوری که دو طرف پیاز چه ها از داخل گوشت بیرون بزند سپس سیخ های چوبی و یا فلزی را در درون گوشت فرو کنید.
گوشت ها را در درون قابلمه ای قرار دهید و درب قابلمه را ببندید تا دو طرف گوشت ها پخته شوند حدود 10 دقیقه زمان لازم است تا قطعه های گوشت به خوبی پخته شوند. بعد از اینکه گوشت ها به خوبی پخته شدند آن ها را با همان سیخ فلزی و یا چوبی در داخل ظرفی مناسبی قرار دهید و می توانید آن ها را به زیبایی با برگ پیاز چه تزیین کنید سپس آب نمک و سرکه جوشانده شده را بر روی گوشت ها بریزید توجه داشته باشد که باید آب نمک و سرکه را به مدت دو دقیقه در درون ظرف مناسبی بجوشانید.


آموزش غذا

مواد لازم

مغز گردو : ۳۰۰ گرم

زیتون بدون هسته : نیم کیلوگرم

رب انار : دو پیمانه

پودر نعنا : یک قاشق غذاخوری

پودر آویشن : یک قاشق غذاخوری

آبلیمو : دو قاشق غذاخوری

دانه انار خشک شده : دو قاشق غذاخوری

روغن زیتون : دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه زیتون پرورده شمالی اصل

برای تهیه زیتون پرورده ابتدا زیتون ترش و یا شور را به مدت یک ساعت درون آب خیس کنید و بعد از مدت زمان ذکر شده زیتون را درون آبکش بریزید. در مرحله بعدی طرز تهیه زیتون پرورده، زیتون و رب انار و آبلیمو را درون ظرفی مناسب بریزید و همه این مواد را با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید. گردو را دو بار چرخ کنید سپس گردوی چرخ شده را به همراه پودر نعنا و پودر آویشن و دانه انار و روغن زیتون به مخلوط مواد زیتون پرورده اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند.

زیتون پرورده را درون یخچال قرار دهید تا خنک شود و این چاشنی خوشمزه را در کنار غذاهای اصلی میل کنید.

نکات طلایی برای ایجاد طعم ایده آل در زیتون پرورده

اگر تمایل دارید رنگ زیتون پرورده روشن شود بهتر است از گردوی بیشتری در دستور تهیه زیتون پرورده استفاده کنید.

برای ایجاد طعم ایده آل زیتون پرورده بهتر است از آب نارنج استفاده نمایید.

استفاده از سیر در روش تهیه زیتون پرورده اختیاری است ولی بهتر است شما برای ایجاد طعم و عطر بهتر زیتون پرورده از سیر استفاده کنید.

برای نگهداری زیتون پرورده می توانید آن را در ظرف شیشه ای بریزید سپس درب ظرف را محکم ببندید و درون یخچال قرار دهید.

سبزی اصلی برای طرز تهیه زیتون پرورده شمالی چوچاق است ولی این سبزی فقط در شمال ایران یافت می شود بنابراین شما می توانید از گشنیز و نعناع به جای چوچاق استفاده کنید.

زیتون ها اگر بیش از یک ساعت درون آب بمانند طعم اصلی خود را از دست می دهند.

برای تهیه زیتون پرورده بهتر است از زیتون سبز و ریز و بدون هسته استفاده کنید.

برای تهیه زیتون پرورده باید از گردوی تازه و مرغوب استفاده نمایید زیرا افزودن گردوی کهنه به این چاشنی باعث می شود که طعم آن به سرعت تلخ شود.


آموزش غذا

در طرز تهیه ته دیگ زعفرانی از زعفران به عنوان ماده اصلی کمک گرفته می شود. این ته دیگ در بسیاری از مهمانی ها به همراه غذا یا پیش از غذا سرو می شود و طرفداران زیادی دارد، حال اگر شما نیز از جمله افرادی هستید که به پخت ته دیگ زعفرانی علاقه مندید پیشنهاد می کنیم این مطلب را از دیت ندهید و با دستور فوق العاده ایی برای تهیه ته دیگ زعفرانی آشنا شوید.


ته دیگ زعفرانی گزینه مناسب و شیکی به عنوان یک ته دیگ مجلسی است. فقط باید آن را به شکل زیبایی تزیین کرد. برای تهیه این ته دیگ نیز می توانید به شیوه ته دیگ طرح دار عمل کنید و از این طریق ته دیگ مجلسی شیک و خاصی داشته باشید.


مواد لازم

زعفران دم کرده: به میزان لازم

برنج: ۸ پیمانه

زرده تخم مرغ: ۳ عدد

ماست چکیده: ۲ پیمانه

نمک: به میزان لازم

فلفل سیاه: به میزان لازم

فلفل قرمز: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی خوشمزه

برای تهیه این ته دیگ خوشمزه شبیه به ته چین مرغ عمل می کنیم. با این تفاوت که برای آن ضخامت کمتری را در نظر می گیریم. برای شروع طرز تهیه ته دیگ زعفرانی ابتدا برنج را آبکش کنید. ماست آب رفته و ۳ عدد زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.

بعد از یک دست شدن ماست و زرده تخم مرغ، زعفران آب کرده، نمک و فلفل را به آن ها اضافه کنید و هم بزنید.


بعد از مخلوط شدن کامل مواد، در ادامه ی طرز تهیه ته دیگ زعفرانی, ۳ تا ۴ پیمانه از برنجی که آبکش کرده اید را به مخلوط مواد اضافه کنید.


حالا دوباره مواد را با هم مخلوط کنید. باید دانه های برنج غرق در مخلوط ماست و تخم مرغ شده باشند و کاملاً زعفرانی شوند.


در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار دهید. درون قابلمه روغن بریزید. مواد ته چین را در کف قابلمه بریزید. البته بهتر است روغن داغ شده باشد. این مخلوط را در کف قابلمه صاف کنید. آن گاه بقیه برنج آبکش شده را روی آن بریزید. در صورت تمایل نصف استکان آب به آن اضافه کنید. چند حفره در آن ایجاد کنید. دمی را بر روی آن قرار دهید. ابتدا به مدت یک دقیقه حرارت را زیاد کنید تا داخل قابلمه برنج، بخار بپیچد.


بعد از یک دقیقه، حرارت را کم کنید و منتظر بمانید برنج دم بکشد. در ادامه متذکر می شویم با این میزان مواد می توانید برای ۸ نفر ته دیگ تهیه کنید.


در صورت تمایل می توانید کمی روغن به ته دیگ اضافه کنید. امیدواریم دستور پخت ته دیگ زعفرانی موجبات رضایت شما عزیزان را فراهم کرده باشد و بتوانید با این روش اقدام به تهیه ته دیگ بسیار خوشمزه و لذیذ نمایید. اما در صورتی که قصد دارید دیگر ته دیگ ها را نیز امتحان نمایید می توانید به بخش انواع ته دیگ مجله آرگا مراجعه نمایید و از دستورات متنوع و خاص ما دیدن نماید.


آموزش غذا

1. کاهش کلسترول بد خون با روغن زیتون

روغن زیتون دارای آنتی اکسیدانی است که کلسترول بد  یعنی همان LDL را کاهش داده و کلسترول خوب یعنی همان  HDL  را بدون تغییر باقی می کذارد.

مصرف روزانه 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون بسیار برای سلامت قلب مفید خواهد بود. بهتر است در رژیم غذایی خود روغن زیتون را با انواع سس ها و افزودنی های جابه جا کنید تا سالم تر باشید.

 

2. کم کردن کلسترول بد خون با آب پرتقال

آب پرتقال علاوه بر داشتن ویتامین سی که برای یلامت قلب مفید است می تواند کلسترول خون شما را نیز کاهش دهد.

 

3. تاثیر دوغ در کاهش کلسترول بد خون

دوغ های بدون گاز و البته خانگی که با ماست کم چرب تهیه می شوند برای سلامت قلب و کاهش کلسترول بسیار توصیه می شوند. ماست به عنوان یکی از مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان به روند کاهش کلسترول بد خون سرعت می بخشد.

4. کنترل کلسترول بد خون با مصرف بادام و گردو و مغزهای دیگر

مغزها به میزان قابل توجهی دارای اسیهای چرب هستند و برای سالم ماندن رگ ها و سلول های قلب بسیار عالی می باشند. این اسید های چرب به راحتی  کلسترول و تری گلیسیریدهای جریان خون را کم میکنند.

بادام، فندق، پسته، دانه های کاج و گردوی امریکایی از دیگر مغزهای پرچربی هستند که کلسترول را کم می کنند و باید مانند میوه ها به صورت خام خورده شوند.

 

5. کاهش کلسترول بد خون با مصرف بلغور جو دو سر

 بلغور جو دوسر سرشار از نوع خاصی از فیبراست که LDL خون را کاهش می دهد.

این غذا را بهتر است به صورت ارگانیک و شیرین نشده صبح ها با شیر مصرف کنید. مصرف 1 و 1/2 پیمانه از آن 6 گرم از این فیبر را به بدن منتقل می سازد

 

6.  آووکادو میوه ای بی نظیر برای کاهش کلسترول بد خون

آواکادو میوه ای است که متاسفانه در کشورهای آسیایی زیاد از ان استفاده نمی شود در حالی که این میوه حاوی اسید اولئیک است که می تواند مانع ترکیب چربی و کلسترول در سلول شود. علاوه بر این سرشار از بتا سیتوسترول است که جذب کلسترول در روده را متوقف می کند.

آووکادو به دلیل افزایش جذب آنتی اکسیدان های ضد بیماری موجود در میوه ها و سبزی ها معروف هستند بنابراین توصیه می شود آن ها را به سالاد و دیگر وعده های غذایی اضافه کنید.

 

7. ماهی و روغن های حاوی امگا 3 موثر در کاهش کلسترول بد خون

این دسته از مواد غذایی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند که فشارخون را کاهش داده، ه های خون را کم کرده و کلسترول و آل دی آل را پایین می آورد.

مصرف ماهی برای تمام افراد مبتلا به بیماری های قلب و فشار خون توصیه می شود و این نوع غذا یکی از بهترین مواد غذایی برای تمام رده های سنی می باشد.


آموزش غذا

فواید آرام و آهسته غذا خوردن:

ما یک جامعه شلوغ، پریشان، و عجله دار هستیم. خیلی سریع ما به ندرت زمان را صرف چشیدن مزه می کنیم … یا حتی گاهی اوقات آن را به درستی می جویم.

 

برای ما مهم نیست که چه کسی هستیم حتی اگر شما یک مربی تغذیه با مدرک کارشناسی ارشد در همین زمینه هستید ؛ وقتی افراد بزرگ می شوند فقط سعی دارند وزن خود را حفظ کنند. باید یاد بگیریم که دوباره آهسته تر غذا بخوریم که البته این کار همیشه آسان نیست.

 

چرا باید به آرامی غذا خورد؟

احساس رضایت:

 

یکی از مهم ترین فواید غذا خوردن به آرامی این است که به بدن زمان می دهید تا تشخیص دهید که سیر هستید.حدود بیست دقیقه طول می کشد تا علایم سیری به مغز ارسال شود. اکثر وعده های غذایی مردم این قدر طول نمی کشند.

 

کالری اضافی را تصور کنید که می توانید به سادگی بگیرید، چون به بدنتان زمان نمی دهید. حال تاثیر آن کالری اضافی را در وزن خود تصور کنید به این شیوه غذا خوردن همچنین به ما کمک می کند تا احساس رضایت بیشتری کسب کنیم - که متفاوت از "حس سیری" است.

 

وقتی شما غذا را آهسته می خورید، غذا را مزه می کنید، به مزه و بافت آن توجه می کنید، که این احساس خوبی در شما آزاد می کند.

 

فواید آهسته غذا خوردن نسبت به با عجله غذا خوردن

بهبود هضم:

 

خوردن به آرامی نیز به هضم ما کمک می کند.به هضم به عنوان یک واکنش زنجیره ای فکر کنید. به محض مشاهده، بو و یا فکر کردن در مورد غذا (گام 1)، ترشح بزاق را شروع می کنیم تا برای قرار دادن آن غذا در دهان خود آماده شویم (گام 2).بزاق حاوی آنزیم هایی است که غذا را تجزیه می کنند و دهان را برای بلعیدن آسان تر آماده می کنند در همین حال، بخش گوارشی 3، 4، 5 و غیره آماده رفتن به سر کار هستند.

 

معده ما شروع به ترشح اسید بیشتر می کند و روده کوچک شروع به آماده شدن برای غذا می کند و غیره. اگر ما این فرآیند را با عجله انجام دهیم، بخش GI خود را مجبور به انجام کارها قبل از آماده شدن کامل آن می کنیم.

 

بدون عجله غذا خوردن چه خاصیتی دارد؟

افرادی که آرام غذا می خورند 2 اونس غذا در هر دقیقه مصرف می کنند اما افرادی که با سرعت متوسط میخورند با سرعت متوسط 2.5 اونس غذا در هر دقیقه مصرف می کنند.مصرف کنندگان سریع 3.1 اونس در هر دقیقه مصرف می کنند.

 

آن ها همچنین گاز بزرگتری می زنند و قبل از بلعیدن کمتر می جوند.این به این معنی است که نه تنها افرادی که سریع غذا می خورند، غذای بیشتری را در مدت زمان معینی صرف می کنند، بلکه غذا به خوبی فرآوری نشده را می بلعند.

 

غذا اساساً در شکم این افراد با تکه های بزرگ وارد می شوند.هضم در دهان شروع می شود، بنابراین برای معده تان سخت است که تکه های بزرگ غذا را هضم کند.

 

 

 

غذایی که به درستی شکسته نشده باشد،می تواند منجر به سو هاضمه و دیگر مشکلات GI بالقوه شود.

 

 

و چه کسی این اتفاق را دوست خواهد داشت؟! 

 

بیشتر تحقیقات در مورد این موضوع نشان می دهد که خوردن به آرامی به شما کمک می کند تا کم تر غذا بخورید، به خصوص اگر می خواهید وزن خود را از دست بدهید و یا حفظ کنید.هنگام خوردن سریع، ن 646 کالری را در عرض 9 دقیقه مصرف می کنند.

 

در هنگام خوردن آرام، ن 579 کالری را در 29 دقیقه مصرف می کنند.اگر شما پیش بینی کنید که هر روز سه وعده غذا می خورید، میتوانید ببینید که چگونه خیلی سریع کالری اضافی می گیرد و این یک تغییر جالب دیگر است:

 

وقتی ن به سرعت غذایشان را میخوردند، بعد از یک ساعت، گرسنگی بیشتری را گزارش کردند بنابراین نه تنها خوردن سریع منجر به مصرف غذای بیشتر می شود، بلکه در واقع ن را کم تر راضی می کند البته در مقابل، خوردن آهسته به معنای غذای کم تر، با دوام بیشتر بود.

 

با عجله غذا نخوردن و فواید آب خوردن

آبرسانی بهتر:

 

نوشیدن آب به حفظ تعادل مایعات بدن ما کمک می کند و به کلیه ها کمک می کند و روده ها موثرتر عمل می کنند و ظاهر پوست را بهبود می بخشد و یک طرف فایده غذا خوردن به آرامی این است که به نظر می رسد مصرف آب در طول غذا را کاهش می دهد.

 

دانشگاهی میزان آبی که شرکت کنندگانش در آن می نوشیدند را مقایسه کرد. هنگامی که آرام غذا می خوردند، ن 409 ml (در حدود 14 اونس) آب می نوشند. وقتی آن ها به سرعت غذا خوردند، تنها 289 ml آب می نوشند.

 

نتایجی که برخی اوقات دانشمندان را به شگفتی وا می دارد که آیا نوشیدن آب بیشتر چیزی است که به مردم کمک می کند که احساس رضایت بیشتری بکنند یا خیر.بنابراین، محققان این نظریه را به معرض آزمایش گذاشتند.

 

با تغییر در مطالعه زمان ناهار آن ها جذب آب را کنترل کردند، به طوری که شرکت کنندگان مقدار مشابهی از آب را در هر نشست مصرف کردند. 

 

در این نسخه از آزمایش، چه آهسته و چه سریع غذا خوردن، ن تقریباً همان مقدار غذا را مصرف کردند. و در پایان وعده های غذایی، آن ها نیز اشتهای مشابهی داشتند اما یک ساعت بعد از غذا، کسانی که به آرامی غذا می خوردند، گرسنگی کمتری را گزارش کردند.

 

محققین به این نتیجه رسیدند که نوشیدن آب بیشتر می تواند کلید کمک به ما در خوردن کم تر غذا باشد.خوردن به آرامی به نظر می رسد که گرسنگی را کاهش داده و منجر به سطوح بالاتر سیری بین وعده های غذایی شود ؛ به آرامی غذا بخورید، آب بیشتری بخورید، غذای کمتری بخورید، و احساس رضایت بیشتری بکنید.

 

سریع و با عجله خوردن غذا چقدر خطرناک است و چه عوارضی دارد؟

خوردن به آرامی ممکن است یک نوش داروی کامل برای کاهش وزن نباشد، اما قطعاً به شما کمک می کند تا کنترل بیشتر احساساتان را به دست آورید.

 

در همین حال، تحقیقات در مورد خوردن سریع به اتفاق آرا وجود دارد:خوردن سریع باعث افزایش وزن می شود و باعث می شود که کنترل عادت های غذایی خود را از دست بدهید.اگر غذایتان را در کمتر از 15 تا 20 دقیقه میل می کنید این یعنی خیلی سریع غذا خورده اید.

 

افزایش وزن اصلی ترین و بزرگترین عوارض سریع غذا خوردن:

هر دو مطالعات جمعیت در مقیاس بزرگ و تحقیق بر روی گروه های کوچک تر (مانند آتش نشانی ها) که معمولاً به سرعت غذا می خورند این است:

 

افرادی که سریع تر غذا میخورند بیشتر از افرادی که آهسته غذا می خورند، وزن اضافه می کنند.اگر کاهش وزن و یا ترمیم و نگهداری هدف شما است، آهسته غذا بخورید. 

 

اختلالات خوردن سریع:

 

اگر تا به حال یک اپیزود از پرخوری را تجربه کرده اید، این احساس را خواهید داشت - یک میل شدید برای دریافت غذا داشته اید.تحقیقات نشان می دهد که یکی از نشانه های پرخوری، سرعت خوردن در غذا خوردن است.

 

افرادی که از خوردن وسواسی اجباری رنج می برند اغلب از کنترل رفتار خوردن خود احساس ناراحتی می کنند.بعد از یک دوره پر از پرخوری و یا پس از خوردن بیش از حد، احساس گناه، شرمندگی و پشیمانی می کنند. 

 

خبر خوب این است که شما می توانید از پرخوری، با آهسته غذا خوردن جلوگیری کنید.شاید الان شما نمی توانید حس غذا خوردن تان را از دست بدهید، و این مشکلی ندارد. اما بیشتر افراد می توانند خودشان را آرام کنند.

 

نتیجه گیری با عجله غذا خوردن:

اغلب ما زندگی پر مشغله و با سرعت بالایی داریم، بنابراین قابل درک است که ممکن است سعی کنیم غذاهای خود را با عجله بخوریم. اما خوردن سریع هیچ کمکی به ما نمی کند.

 

وقتی بیش از حد سریع غذا میخوریم، بیش از آنچه نیاز داریم به خوردن ادامه می دهیم، که منجر به هضم ضعیف، افزایش وزن و رضایت کم تر از خوردن می شود.در مقابل، به آرامی غذا خوردن باعث هضم بهتر، نگهداری آسان تر وزن ورضایت بیشتر از وعده های غذاییمان میشود.


آموزش غذا

تبلیغات

آخرین ارسال ها

آخرین جستجو ها

جدیدترین ها ... تخفیف Stranger In a Strange Land آموزش طراحی و سئو و بهینه سازی سایت - دوین نت ثبت پایتخت 396 قیمت فلزیاب و طلایاب